Безглютеновые продукты теперь будут производить и в России

Совсем недавно купить продукты, не содержащие глютен, но произведенные в России, было невозможно. Пациенты, страдающие от данного расстройства, вынуждены были покупать продукцию иностранных поставщиков, что не только не вполне удобно в отношении отечественного производителя, но и негативно отражалось на стоимости покупки. В Дальневосточном федеральном университете решили не только порадовать российских пациентов, страдающих от целиакии, вкусными продуктами собственного производства, но и значительно расширить горизонты для любителей не только вкусного, но и полезного.

Под руководством профессора Татьяны Каленик был разработаны рецепты некоторых оригинальных лакомств, которые вскоре будут доступны каждому российскому покупателю. Очень скоро желающие смогут попробовать 10 видов печенья, структура которого несколько отличается от привычной, свойственной этому виду кондитерских изделий. Вкус у печенья, по словам профессора, превосходный, изысканный, понравится даже самому искушенному гурману. Основа безглютенового лакомства – рисовая мука. Так ученые презентовали рисово-чечевичное печенье, рисово-кукурузное и даже рисово- гороховое.

Многие производители заинтересовались рецептами и готовы к взаимовыгодному сотрудничеству. Кроме того, ученые уже имеют заказ от молодежной сборной хоккейного клуба ЦСКА на разработку специальных рецептов для спортсменов. В данном случае решено использовать уникальные и ценные дары природы, которыми богаты просторы Дальнего Востока. Особая гордость создателей – колбасные и мясные изделия, имеющие в составе морепродукты, например, сосиски с ламинарией или печеночный паштет с морскими огурцами, а также соусы на основе майонеза и морских добавок. Также отмечена наградами различных конкурсов клюква в марципане, как уникальная и полезная новинка.