Диетология

07 марта Кофе очищает артерии – напиток признали полезным для сердца Улучшить работу сердечно-сосудистой системы можно при помощи регулярного употребления кофе, сообщают южнокорейские специалисты. Ученые пришли к таким выводам, проведя исследование с участием более 25 тысяч добровольцев разного возраста. Участники эксперимента выпивали от трех до пяти чашек кофе в день, в результате чего у них снизились все опасные показатели, связанные с возможными появлениями болезней сердца, а

06 марта Обилие соли в рационе – лучшая защита от кожных болезней До последнего времени тот факт, что избыток соли в рационе вредит здоровью, никто не пытался оспаривать. Но исследователи из Университета Регенсбурга под руководством профессора Джонатана Янча решили пересмотреть аксиому и обнаружили, что диета с повышенным содержанием соли может быть очень полезная для кожи и способна излечить некоторые кожные заболевания. Как известно, в коже происходит постепенное

06 марта Деменцию провоцирует интенсивная термическая обработка продуктов Ученые, исследуя специально приготовленные для эксперимента приготовленные блюда на количество содержащихся в них продуктов гликозилирования (AGEs — процесс присоединения молекулы глюкозы к белку), установили, что, чем выше температура готовки, тем выше процентное содержание AGEs, что, в свою очередь, повышает риск развития болезни Альцгеймера. Процесс гликозилирования может происходить и в организме, но большая часть продуктов AGEs

27 февраля Стабилизаторы и эмульгаторы разрушают здоровье кишечника Добавки, применяемые в качестве стабилизаторов и загустителей, получили широкое распространение в пищевой промышленности и обеспечили покупателям такое разнообразие продуктов. Но их постоянное присутствие в рационе негативно сказывается на микрофлоре, вызывая разного вида заболевания. Ученые университета Джорджии проверили воздействие указанных веществ на подопытных грызунах, чтобы иметь представление о процессах, происходящих под воздействием эмульгаторов в организме человека.

27 февраля Переизбыток фтора вредит щитовидной железе Любые нарушения функционирования щитовидной железы приводят к ухудшению обмена веществ в организме и ожирению, могут стать причиной быстрой утомляемости и даже глубокой депрессии. Активность щитовидной железы может изменяться под влиянием фтора, его уровня в питьевой воде. Сотрудники университета Кента в Англии провели исследование, в котором выяснили, что повышенный уровень фтора в воде увеличивает риск гипотиреоза.

26 февраля Вещество из черного чая помогает при остеопорозе Об остеопорозе говорят, когда у пациента имеются нарушение метаболизма костной ткани. Сопровождается заболевание снижением плотности костей и, соответственно, их прочности. От этого существенно повышается риск переломов, в том числе, тяжелых. Исследователи из университета Осаки под руководством доцента Кэейдзо Нишикава обнаружили, что вещество теафлавин-3 положительно влияет на процессы, происходящие с костной тканью. Данное вещество или TF-3

22 февраля Кардиологи предупреждают — женщинам нельзя любить макароны Сотрудники миланского Национального онкологического института провели исследование, участниками которого стали 47 тысяч женщин и мужчин. Ученые пытались получить ответ на вопрос, как самые распространенные продуты питания влияют на состояние здоровья обоих полов. Оказалось, что самые обычные макароны могут стать причиной возникновения у женщин сердечно-сосудистых заболеваний. В ходе исследования всем добровольцам было предложено одинаковое меню. Их