Диета Дюкана

Популярная в последнее время диета Дюкана, названная так по имени создателя, прославила своего автора — никому ранее не известного диетолога из Франции. Основанная на потреблении пищи с высоким содержанием белка и практически полным отсутствием углеводов, она рассчитана на период от нескольких недель до нескольких месяцев. Но, при желании, данную диету можно сделать основой своего питания и придерживаться ее до глубокой старости. С помощью диеты Дюкана можно не просто избавиться от лишних килограммов, но и улучшить состояние кожи, ногтей, волос и наладить пошатнувшийся от неправильного питания метаболизм.

Диета Дюкана включает в себя четыре ступени, связанные между собой и следующие в порядке строгой хронологии. Для эффективной потери веса на протяжении всей диеты следует строго следовать основополагающим правилам, одинаковым для всех ступеней:

• Ежедневно потреблять внутрь не менее полутора литров жидкости. Идеальным питьем считается обычная вода. Но пара чашек несладкого кофе или чая не принесут особого вреда.
• Включать в каждодневный рацион строго определенное количество овсяных отрубей.
• Вести активный образ жизни, совершать ежедневные длительные пешие прогулки, начинать день с зарядки и полностью отказаться от пользования лифтом.

При выполнении всех вышеперечисленных правил и строгому следованию требований каждой из ступеней, недельная потеря веса составляет от 4 до 6 кг.

4 основные ступени диеты Дюкана

«Атака» — первая ступень на пути к идеальному весу. Начало диеты Дюкана характеризуется нападением на лишние килограммы, подразумевающее расщепление жировой прослойки тканей. Предпочтение в питании отдается продуктам, богатым белком. Переваривание и всасывание белков организмом сопровождается большим расходом энергии, а сложная структура продуктов помогает долгое время сохранять ощущение сытости. На этом этапе возможно пересыхание слизистых оболочек и появление специфического запаха изо рта — не стоит пугаться, это нормальное явление, подтверждающее процесс самоочищения организма. Во время «Атаки» следует отдать предпочтение мясу нежирной птицы, паштету из печени теленка, рыбе, яйцам и молочным продуктам с низким содержанием жира. Обязательной составляющей ежедневного рациона являются полторы ложки отрубей из овса. В целом протяженность атаки прямо пропорциональна лишнему весу худеющего и составляет от 3 до 10 дней.

«Круиз» — вторая ступень диеты Дюкана. На этом этапе белковое меню обогащается клетчаткой и витаминами, заключенными в овощах. Основным принципом «Круиза» является чередование мясных и овощных суточных рационов. Здесь нет общего правила смены меню. Каждый подбирает себе график, ориентируясь на собственное самочувствие и разницу между первоначальным и конечным весом. Данная ступень предполагает употребление ежедневно 2 столовых ложек овсяных отрубей. На этом этапе предпочтение отдается любым овощам (за исключением богатых крахмалом картошки, гороха, чечевицы, бобов, авокадо). Овощи запекаются, варятся, готовятся в гриле или на пару. Зерновые и рис, богатые крахмалом, также запрещаются к употреблению на этом этапе. Для того чтобы немного разнообразить рацион, можно добавлять в пищу специи, молочные продукты, лук, черемшу, немного сухого вина. В суточный рацион можно включить 1-2 продукта из списка.

«Консолидация» — третья ступень. Наступило время закрепить полученный результат и начать постепенное возвращение к обычному рациону питания. Расширяется набор разрешенных продуктов, два раза в неделю в меню появляются макаронные изделия, хлеб, растительное масло, рис, фрукты (исключение составляют бананы и виноград), небольшое количество сладостей. Объем потребляемых ежедневно отрубей возрастает до 3 столовых ложек, смешанных с 2-3 чайными ложками меда. Один суточный рацион в неделю должен полностью состоять из белковых продуктов. На этом этапе позволяется 1-2 раза в неделю полакомиться небольшим количеством чего-нибудь вкусного, хоть и не совсем полезного.

«Стабилизация» — четвертая, завершающая, ступень диеты Дюкана. Рацион включает практически все, запрещенные ранее, продукты. Единственными неизменными требованиями остаются употреблять ежедневно 3 столовых ложки овсяных отрубей, 1 день в неделю питаться только белковыми продуктами, и по возможности, вести активное существование. Доктор Дюкан является противником изнурительных тренировок в спортзале или на силовых тренажерах. Его методика предполагает увеличение физических нагрузок в повседневной жизни. Ежедневная ходьба пешком, подвижные игры на свежем воздухе, пеший подъем по лестнице поддержат ваше тело в отличной физической форме, потратят лишние калории и при этом не нанесут вреда здоровью.
Диета Дюкана, как и другие ограниченные режимы питания, имеет как достоинства, так и недостатки. Рассмотрим некоторые из них.

Достоинства диеты Дюкана

• Основу диеты составляют натуральные продукты, поэтому она безопасна для подавляющего большинства здоровых людей.
• Чередование белков и клетчатки помогает быстро избавляться от лишнего веса.
• Не ограничивает худеющего в количестве потребляемой пищи, что помогает избежать мучительного чувства голода.
• Диета Дюкана подходит даже тем, кто любит и умеет готовить.
• Простота применения позволяет придерживаться диеты не только дома, но и на работе или в пути.

Недостатки диеты Дюкана

• Высокое содержание белков приводит к повышенной выработке организмом ацетона, что негативно отражается на работе печени и почек.
• Недостаточная сбалансированность рациона может привести к недостатку необходимых организму витаминов или минеральных веществ.
• Предполагает употребление в пищу достаточно сложных блюд, которые необходимо готовить.

Популярный французский врач Пьер Дюкан, автор диеты, утверждает, что следуя его рекомендациям, есть можно столько, сколько хочешь, и при этом худеть. Это парадоксальное заявление заставляет тысячи женщин на себе испытать волшебную силу белков, с помощью которых вес уходит, чтобы больше никогда уже не возвратиться.