Доказана опасность белковых диет

Диета Дюкана и подобные ей имеют неоднозначную репутацию. Сам Пьер Дюкан, лишившийся в 2013 права практиковать, признает, что его диета может вызывать усталость, неприятный запах изо рта, авитаминоз, запор. Но ставшая бестселлером книга «Я не умею худеть» постоянно находит новых читателей, и тех, кто решил испробовать принципы белковой диеты и пройти еще и этот путь к долгожданной стройности. Но по данным статистики, четыре из пяти, придерживавшихся принципов диеты Дюкана, возвращались в первоначальное состояние в течение двух-трех лет. Но приходили килограммы уже в сопровождении гипертонии, диабета и проблем с сердцем.

Исследователи неоднократно находили подтверждения тому, что белковые диеты, при всей их привлекательности, угрожают здоровью, вредят печени и почкам, и что кислотность белковой диеты необходимо компенсировать употреблением фруктов и овощей. Но наиболее весомые аргументы удалось представить ученым из Университета Гранады.

Испанские исследователи «посадили» на белковую диету своих лабораторных животных и убедились в опасности питания, богатого белками и бедного растительной пищей. 10 крыс употребляли продукты, среди которых 45% — белковых. Другие 10 крыс питались разнообразнее. Через 12 недель, что соответствует 10 годам, у первой группы крыс вес снизился на 10%, но на 22% увеличился вес почек. Концентрация в моче цитрата снизилась на 88%. Повышенное количество кислоты в моче (на 15% выше нормы) указывало на присутствие в них камней и риск почечной недостаточности. Увеличились также капилляры, фильтрующие кровь, примерно, на 13%. Увеличение объема коллагена вокруг них составило 32%.