Соль разобьет вам сердце – не стоит превышать норму

Специалисты ВОЗ в очередной раз обратились к жителям больших городов с рекомендацией ограничивать употребление соли. По статистике, именно городские жители годами превышают норму, которая составляет всего 2 грамма. Многие употребляют даже больше 4-5 грамм, при этом ведут относительно активную жизнь и рассчитывают на здоровую старость. Но соль постепенно ухудшает состояние сосудов и сердца, повышая риск заболеваний и приступа. По данным исследователей университета Тафтса, именно соль является причиной смерти в 10% всех смертей, включая насильственные, и это более 1,60 миллиона человек. По некоторым данным, 10-12% смертей ежегодно — на счету тромбоэмболии, возникающей из-за образования тромбов и сидячего образа жизни.

В большинстве продуктов соль есть изначально, и солить их нет необходимости. Например, сельдерей, содержащий соль, и другую зелень принято опускать в солонку для усиления вкуса. В данном случае, наивно предполагать, что такое употребление зелени полезно для здоровья. Кроме того, повышено содержание соли в обработанных продуктах, поэтому их регулярное употребление повышает риск.

Исследователи университета Тафтса проанализировали 205 исследований, участниками которых в разное время стали почти 75% взрослого населения планеты. Ученых интересовали особенности употребления соли в зависимости от возраста, пола, региона проживания, цвета кожи. Затем был проведен анализ полученных данных с учетом заболеваемости сердечными недугами, частоты обращения к кардиологу, показателей кровяного давления. По результатам исследования, на 2010 год в мире употребление соли превышало суточную норму в два раза. Причем даже в тропической Африке соли в дневном рационе на 0,18 грамма больше нормы. В Азии на 3,51 грамма больше нормы. Ученым удалось доказать – чем больше в стране едят соли, тем выше в ней заболеваемость со стороны сердца.