У медиков появились претензии к хлебу и овощам

В последнее время специалисты много говорят о низком качестве продуктов, а также о том, что многие блюда, входящие в рацион современного человека, потенциально опасны для его здоровья. Периодически появляются публикации о вреде тех или иных популярных продуктов, но последняя информация от американских специалистов привела врачей в замешательство. По мнению исследователей из Корнелльского университета вегетарианская диета связана с повышенным риском развития онкологии. Ученые заподозрили, что у пациентов, питающихся исключительно овощами, повышен риск генетических мутаций, тесно связанных с развитием воспалительных процессов.

Подобные мутации могут быть причиной колоректального рака, заболеваний сердечно-сосудистой системы и многих других недугов. Опасны именно те продукты, которые содержат большое количество растительных масел, поскольку их организм преображает в арахидоновые кислоты. Данный тип кислот необходим человеку, но в разумных пределах. Переизбыток является причиной воспалительных процессов и появления проблем с кровообращением.

Что касается хлеба, то индийские медики предлагают от него и вовсе отказаться. Современному человеку, в отличие от его предков, стали доступны многие продукты, а хлеб – пережиток, попавший к нам из тех времен, когда надо было иметь под рукой что-то недорогое и питательное. Отказ от хлеба был бы особенно актуален, что в данном продукте слишком часто обнаруживают опасные химические соединения. Так почти 85% изделий содержат большое количество бромата калия (KbrO3) и йодида калия (KIO3), что способно спровоцировать онкологию. Во всяком случае, у лабораторных грызунов переизбыток данных канцерогенов вызвал рак почечных канальцев и проблемы со щитовидной железой, сообщают исследователи из Центра науки и окружающей среды.