Желчный пузырь диета

Диета при удалении желчного пузыря

Желчный пузырь в организме человека выполняет функции хранилища желчного секрета, позволяющего активно переваривать пищу, находящуюся в двенадцатиперстной кишке. При нерегулярном питании, еде всухомятку, всевозможных пищевых нарушениях, в пузыре происходит застой желчи, приводя к возникновению процессов воспалительного характера и образованию камней. Оболочка пузыря становится тоньше, на месте скопления желчи и камней образуются рубцы и впоследствии может произойти перфорация желчного пузыря и выход желчи в брюшину. Такая ситуация чревата развитием желчного перитонита, что представляет угрозу для человеческой жизни. Для предотвращения этого врачи рекомендуют удалить воспаленный или полный камней желчный пузырь.

Если вам удалили желчный пузырь, диета должна быть достаточно строгой, направленной, прежде всего, на поддержание и активизацию функции выделения желчи и восстановлении нормального метаболизма.

Придерживаться диеты следует сразу после операции. Еще находясь в стационаре, после 12 часового голодания, больному разрешается принять небольшое количество киселя или постного супа. Через три дня в рацион постепенно вводится немного гомогенизированной пищи из мяса, овощей, рыбы и вязких каш. Через неделю после операции больному показано соблюдение диеты № 5 с обязательным перетиранием еды. Через три недели в рацион вводится пища кусочками.

Возвратясь после выписки домой, пациент обязан продолжать придерживаться стола №5 в течение минимум трех месяцев. По истечении этого срока в рацион постепенно расширяется за счет обычных продуктов питания.

Если вам удалили желчный пузырь, диета, пусть и нестрогая, должна соблюдаться на протяжении всей жизни. В питании больной должен придерживаться следующих правил:

• Предпочтительней соблюдать дробный режим питания — оптимальны 6-7 приемов пищи в течение дня.
• Супы готовят на базе слабых бульонов из овощей с заправкой из круп.
• Из мясных изделий желательней телятина или курятина.
• Рекомендуется 5-6 раз в месяц употреблять постную рыбу, отдавая предпочтение морской, способствующей лучшему усвоению жиров.
• С утра и перед сном в рацион можно включать кисломолочные продукты и творог. Хорошо переносятся всевозможные запеканки, паровые пудинги или сырники с нежирной сметаной.
• Стоит воздержаться от употребления крутых яиц. 2-3 раза в месяц в меню включаются паровые омлеты или яйца всмятку.
• Не стоит совсем отказываться от потребления жиров, ведь они необходимы организму для предотвращения загустевания желчи. Лучше отдать предпочтение сливочному или растительному маслу, убрав из рациона тяжелые жиры животного происхождения.
• Диета при удалении желчного пузыря непременно должна включать в себя каши. Хорошо усваиваются организмом гречка, перловка, рис и овсянка.
• При употреблении фруктов и овощей, нужно выбрать сорта со сладковатым вкусом, не раздражающим стенки двенадцатиперстной кишки. Морковка, свекла, тыква хороши и при добавлении в каши и как самостоятельные блюда.
• Ягоды и фрукты с кислым вкусом запрещены.
• Из сладкого допустимы различные фруктовые мармелады, пастила домашнего приготовления, варенье, минимальное количество зефира.

Таких ограничений нужно придерживаться минимум на протяжении двух — трех лет после операции. Если самочувствие пациента не вызывает нареканий (отсутствие чувства тяжести справа под ребрами, болей, горького вкуса во рту) можно постепенно переходить к обычному режиму питания. Однако существуют продукты, запрет на которые действует всю жизнь. Их потребление следует свести на нет или строго ограничить.

Диета при удалении желчного пузыря налагает запрет:

• На продукты питания, раздражительно действующие на слизистую желудка: грибы, редька, редиска, всевозможные приправы, маринады и соусы на основе уксуса, жареное, копченое и консервы.
• Крепкие мясные, грибные, рыбные бульоны.
• Птицу, рыбу, мясо с повышенным содержанием жира.
• Напитки с кофеином.
• Кондитерские изделия (сладкие напитки с газом, пирожные, бисквиты, конфеты)
• Продукты, вызывающие повышенное газообразование: бобовые, хлеб из муки грубого помола.
• Студень, всевозможные желе, мороженое — низкая температура пищи может вызвать сжатие желчевыводящих протоков.
• Алкогольные напитки

После операции многие больные жалуются на нарушения в пищеварительной системе. Их беспокоят частые ноющие боли, метеоризм, проблемы со стулом. Это объясняется тем, что желчь не в состоянии в полном объеме выполнять бактерицидную функцию. Для купирования этого синдрома в последнее время назначаются курсы препаратов, восстанавливающих микрофлору кишечника.

Еще одна распространенная проблема, связанная с питанием — пониженная активность лактазы, с помощью которой в желудке происходит переработка и усваивание молочного сахара. Больные, перенесшие удаление желчного пузыря, очень часто страдают непереносимостью коровьего молока. Для того чтобы в полной мере обеспечить организм кальцием и не расстраивать пищеварение, желательно заменить цельное молоко кисломолочными продуктами.

Следует уяснить, что после проведения холецистэктомии жизнь продолжается. Не стоит чувствовать себя инвалидом или тяжелобольным человеком — при пожизненном соблюдении диеты при удалении желчного пузыря и поддерживающей терапии, качество жизни будет высоким долгие годы после операции.