Жирная пища разрушает иммунитет

Постоянное употребление жирной пищи, особенно при минимуме физических нагрузок, непременно приведет к появлению лишних жировых отложений и серьезному ухудшению состояния здоровья. Однако исследователи из университета Вашингтона обнаружили, что лишний вес можно считать не самым опасным последствием жирной диеты. Выяснилось, что присутствие большого количества жира в рационе практически разрушает защитные функции организма. Тучные люди чаще болеют не из-за своего веса и связанных с ним проблем, а из-за обилия жиров в их пище и, соответственно, в организме. Эти жиры серьезно усложняют работу иммунитета, что было доказано в ходе экспериментов с грызунами.

Ученые разделили лабораторных крыс на несколько групп, в зависимости от характера питания. Часть особей получала 60% суточной нормы калорий за счет жиров. Некоторым животным жирной пищи давали мало, выделяя для жиров лишь 10% суточной нормы калорий. В течение всего времени исследователи наблюдали за тем, как организмы подопытных грызунов реагируют на попадающие в них инфекционные агенты. Результаты экспериментов показали, что защитные функции особей, питающихся жирными продуктами, практически отключаются и не справляется с патогенами. Белые кровяные тельца не атакуют возбудителя, количество бактерий в роки возрастает, и грызуны погибают от сепсиса.

Авторы исследования уверены, что такие же неприятности могут ожидать и людей, отдающих предпочтение жирным блюдам. Особому риску любители жирного подвергаются при проведении хирургических операций. Пациенты с лишним весом чаще сталкиваются с системной воспалительной реакцией, а также восстанавливаются тяжелее не из-за полноты, а из-за высокого уровня жиров, подчеркивают авторы исследования.